海底撈,撈什么
發布日期:2019-12-10 13:39:04    來源:未知    作者:未知    瀏覽量:917

火鍋,是一個準入門檻很低的行業。這個行業既不是天然壟斷性的經營項目,也沒有科技含量很高的技術,火鍋行業是一個幾乎任何人都可以涉足的行業。
但是平凡的火鍋又是一種非常流行的飲食方式,老百姓喜聞樂見,在任何城市的任何地點,開一家火鍋店,開業之初基本都能見到人潮涌動的場面。
不過火鍋更是一個淘汰率非常高的行業,幾乎每年都有30%的火鍋企業退出市場,一半的新開企業熬不過最初的兩年。在競爭如此激烈的殘酷環境中,一家火鍋企業如果沒有什么特色就難以保持顧客對自己的持續關注。
“海底撈”就是一家成長在這種環境中的火鍋店。如果單純從火鍋的角度看,“海底撈”也許沒有多少特色,甚至顯得比很多同行更加稚嫩。
“海底撈”沒有東來順的深厚底蘊,也沒有“小肥羊”出色的資本運作,但是“海底撈”就是能夠成功,“海底撈”就是可以成為一家蒸蒸日上的火鍋企業。自制火鍋底料

“海底撈”的秘密是什么?是他們有什么深厚的背景嗎?是他們有雄厚的資金和豐富的資源在背后支持他們嗎?
好像不是,翻開“海底撈”的創業史我們可以看到,“海底撈”的創始人張勇,只是一個普通的老百姓,沒有令人炫目的家庭出身,沒有大筆的資金支持,8000元的啟動資金,到了2010年,卻成就了年營業額近15億元的“海底撈”。
難道是“海底撈”有什么特別的獨家秘方?難道“海底撈”使用的是已經失傳許久的神秘食譜?
好像也不是。十幾年前的“海底撈”,不過是一家由四張桌子組成的不起眼的麻辣燙店,創業之初的“海底撈”甚至被顧客說成難吃、沒特色。
但是就是這樣一家路邊攤,如今卻變身為中國餐飲百強企業,在全國擁有50多家直營店,1萬多名員工。
讓我們一睹“海底撈”的與眾不同之處吧!
在餐飲行業高速發展的北京、上海,眾多的餐飲企業都在為怎么吸引顧客而發愁,但是“海底撈”卻在為怎么讓顧客更舒服地排隊而苦惱;炎炎夏日,多少火鍋企業門可羅雀,無人問津,但是“海底撈”卻依然火爆異常,賓客如云;
多少餐飲企業請來知名的專家學者為自己的企業講授新理念、新思想,但是“海底撈”卻吸引著知名教授親自前來臥底取經;
多少餐飲業者拿起棍棒驅趕前來偷秘訣的競爭者,可是“海底撈”卻自信地歡迎大家前來學習;
多少中國的餐飲企業不惜重金請來海外的營銷高手為企業出謀劃策,但是“海底撈”卻在2006年迎來國際餐飲巨頭百勝餐飲集團200名區域經理的參觀學習;
在中國的企業舉家外遷學習管理的時候,“海底撈”卻成了著名的商學案例;
當中國的企業紛紛學習服務的時候,“海底撈”的服務卻成了中國餐飲業的名片……
“海底撈”,創造了太多的奇跡;“海底撈”,讓人們見證了太多的不可能。
“海底撈”這三個字不只是一種火鍋,它更是一個“商業現象”。重慶火鍋底料
“海底撈”不僅“撈”出了將近15億的年營業額,“海底撈”不僅“撈”到了大部分顧客的心,更吸引我國大多數的餐飲企業到“海底撈”來“撈”法寶。
“海底撈”撈的是什么?
“海底撈”用什么在撈?
“海底撈”的老板究竟是何方神圣?
“海底撈”成功的背后到底有什么秘密?
隨著“海底撈”的不斷走紅,“海底撈”到底面臨著什么樣的危機?
將來,“海底撈”將何去何從?

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